Mai 2, 2018 | recette, Restaurant
En quelques images, la douceur revisitée par David en cuisine du restaurant gastronomique. Opéra déconstruit, glace au chocolat au lait, ganache chocolat-café, mousse chocolat-caramel, biscuit Joconde et sauce caramel...
Avr 13, 2018 | recette, Restaurant
Saumon fumé aux baies de genièvre et confit, purée de petit pois et purée de cresson , radis fumé , feuille de capucine de notre potager , sauce à la crème, huile, persil et caviar. Gambas snackées, gelée de piment oiseau, pickels de carotte, ail confit, purée de...
Mar 20, 2018 | Restaurant
Cette année, pour le déjeuner du dimanche de Pâques, ce 1er Avril, nous vous proposons un menu à 69 euros sans les vins : Pour commencer Maquereau mariné au vin blanc accompagné des premiers légumes de saison. Le plat poisson Filet de maigre rôti et seiche à la...
Août 9, 2017 | Restaurant
La Truite Sauvage Fumée est arrivée sur notre nouvelle carte d’été. C’est une entrée à la carte du soir proposée par notre chef Alexandre Fontaine. Elle est confite à l’huile d’Olive du domaine, avec son crémeux de fromage blanc à l’aneth, sa purée de...
