Nov 29, 2019 | Evènement, Restaurant
Fév 8, 2019 | Evènement, Restaurant
C...
Déc 6, 2018 | Non classé, Restaurant
Sep 24, 2018 | Restaurant
👋LE CHEF DEVOILE SES SECRETS, PARTICIPEZ! 👋 Pour la fête de la gastronomie, #goûtdeFrance, Côté Mas vous propose les vins de nos Domaines en accords avec les plats de notre chef Alexandre Fontaine. Choisissez votre met préféré en commentaire, et la...
Mai 2, 2018 | recette, Restaurant
En quelques images, la douceur revisitée par David en cuisine du restaurant gastronomique. Opéra déconstruit, glace au chocolat au lait, ganache chocolat-café, mousse chocolat-caramel, biscuit Joconde et sauce caramel salé.
Avr 13, 2018 | recette, Restaurant
Saumon fumé aux baies de genièvre et confit, purée de petit pois et purée de cresson , radis fumé , feuille de capucine de notre potager , sauce à la crème, huile, persil et caviar. Gambas snackées, gelée de piment oiseau, pickels de carotte, ail confit, purée de...
Avr 3, 2018 | Restaurant
Deux nouveautés aujourd’hui au restaurant gastronomique : La nouvelle carte gastronomique de Printemps est lancée par toute l’équipe en cuisine. Découvrez la en détail sur la page La Carte : http://www.cote-mas.fr/la-carte/ Dorénavant le midi, vous aurez...
Mar 20, 2018 | Restaurant
Cette année, pour le déjeuner du dimanche de Pâques, ce 1er Avril, nous vous proposons un menu à 69 euros sans les vins : Pour commencer Maquereau mariné au vin blanc accompagné des premiers légumes de saison. Le plat poisson Filet de maigre rôti et seiche à la...
Fév 6, 2018 | Restaurant
Le guide Michelin 2018 nous renouvelle sa confiance pour notre cuisine de qualité avec une assiette Michelin. Une belle récompense pour toute l’équipe et le chef Alexandre en cuisine.
Août 9, 2017 | Restaurant
La Truite Sauvage Fumée est arrivée sur notre nouvelle carte d’été. C’est une entrée à la carte du soir proposée par notre chef Alexandre Fontaine. Elle est confite à l’huile d’Olive du domaine, avec son crémeux de fromage blanc à l’aneth, sa purée de...
Avr 28, 2017 | Restaurant
Sur la nouvelle carte du restaurant gastronomique La queue de Langouste grillée, émulsion à l’oseille et déclinaison de radis.
Avr 25, 2017 | Evènement, Restaurant
Ce soir, nous avons le privilège de recevoir une petite centaine de journalistes et professionnels du vin pour une soirée exceptionnelle consacrée aux entreprises (viticoles) qui font le Languedoc. À LA DÉCOUVERTE DES AOC DU LANGUEDOC Comme il est maintenant de...
Mar 30, 2017 | Evènement, Restaurant
Dimanche 16 Avril – La Fête de Paques De retour de Rome, les cloches arrivent à Côté Mas. Ouverture exceptionnelle du restaurant le dimanche de Paques 16 Avril pour un délicieux déjeuner sur le thème du chocolat avec des chocolats maison et des cacaos...
Mar 27, 2017 | Bar à Vin, portrait, Restaurant
Bertrand Chef du Bar à Vins Côté Mas, a commencé son parcours professionnel en dehors de la cuisine. A 18 ans il passe un Bac comptabilité et monte un groupe de musique Le Printemps des Séchés avec qui il va jouer pendant 3 ans. En même temps il passe un DUG art du...
Mar 21, 2017 | Bar à Vin, recette
Le chef du Bar à Vins, Bertrand, vous propose cette semaine au menu en entrée son velouté de chou-rave, huile de truffe, piment d’espelette et pignon de pin : 8 €. Recette de velouté de Choux Rave : Ingrédients : 2 choux rave 1 oignon Lait Crème fraiche liquide...
Mar 14, 2017 | portrait, Restaurant
Né à la Réunion, il arrive en France, plus précisément à 6 ans sur Narbonne. Il part sur Paris à 13 ans et commence à 14 ans ses études à la Faculté des métiers dans l’Essonne pour apprendre le métier de Cuisinier. Il se spécialise sur 4 ans avec un CAP et un Brevet...
Mar 14, 2017 | recette, Restaurant
Au restaurant cette semaine, le chef Alexandre Fontaine vous propose entre autre, ce gigot d’agneau, essence de vin rouge et boulghour revenu d’Orient. Il nous livre sa recette qui révèle une petite astuce pour la réalisation de l’essence de vin...
Jan 27, 2017 | Evènement, Restaurant
Le chef et une partie de son équipe se déplace à Montpellier à l’occasion du salon professionnel des vins VINISUD du 29 au 31 Janvier 2017. Notre foodtruck Airstream Shiny sera bien en place entre les Hall B1 et B2. Il y aura un bel éventail des saveurs du...
Juin 14, 2016 | Restaurant
Le dimanche est un jour différent qu’il convient de vivre selon un rythme relâché et détendu, en prenant votre temps. Le chef et son équipe vous proposent ainsi tout les dimanches de l’été de savourer une sélection de plats et douceurs dans l’univers...
Juin 2, 2016 | Restaurant
Nos dernières photos : Mise en valeur de l’Art de la Table au restaurant. 3 services différents et complémentaires d’assiettes par ARITA JAPAN SNOW et de Limoges par Haviland. Torchon et chemins de table Le Jacquard Français Verres Riedel – Côté mas...
