Description
Cépage :
100% Chardonnay
Vin de France
Le Vignoble :
- Type de sol : argilo calcaire et gravier
- Age des vignes : 20-30 ans
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4 400-5400 pieds/ Ha
- Vendanges : manuelles
- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Altitude : 250 à 280 mètres.
- Climat : méditerranéen, sous influence océanique
Caractéristiques du vin
- Alcool : 12 %vol.
- Acidité totale : 5.15 g/l.
- Sucre : 8 g/l.
- pH : 3,02.
Vinification
Pressurage des grappes entières. Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C). Méthode traditionnelle avec première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Les bouteilles reposeront minimum 9 mois sur lattes dans les caves climatisées. 3 mois avant la commercialisation, on procède au dégorgement des bouteilles, ajout de la liqueur d’expédition et bouchage définitif au liège.
Ingrédients
| Raisin, Liqueur de tirage et Liqueur d’expédition, Sulfites |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1,6 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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