Prima Perla Chardonnay Blanc de Blanc (75 cl)

Description

Cépage :

100% Chardonnay

Vin de France

Le Vignoble :

• Type de sol : argilo calcaire et gravier
• Age des vignes : 20-30 ans
• Taille : Guyot simple
• Densité de plantation : 4 400-5400 pieds/ Ha
• Vendanges : manuelles
• Rendement moyen : 45 hl/ha
• Altitude : 250 à 280 mètres.
• Climat : méditerranéen, sous influence océanique

Caractéristiques du vin

• Alcool : 12 %vol.
• Acidité totale : 5.15 g/l.
• Sucre : 8 g/l.
• pH : 3,02.

Vinification

Pressurage des grappes entières. Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C). Méthode traditionnelle avec première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Les bouteilles reposeront minimum 9 mois sur lattes dans les caves climatisées. 3 mois avant la commercialisation, on procède au dégorgement des bouteilles, ajout de la liqueur d’expédition et bouchage définitif au liège.