Paul Mas Le Chardonnay (75cl) 2022

6,50

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Couleur : Or pale aux reflets dorés.
  • Nez : Intense avec des arômes de fruits tropicaux.
  • Bouche: Bonne acidité, fraiche, avec une bonne longueur.
  • Accord mets et vins: Servir à 10°C, avec des coquillages, desfruits de mer ou encore des viandes blanches. Il s’appréciera à tout aussi bien à l’apéritif.

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CÉPAGES

100% Chardonnay
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

 

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE

  • Type de sol : Argilo calcaire
  • Age de la vigne : 18-25 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Vendanges : Mécanique de nuit.
  • Rendement moyen : 50 hl/ha
  • Altitude : 100- 240 m
  • Climat : Méditerranéen avec influence océanique

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

  • Alcool: 13,5%
  • Sucre: 2 g/l
  • Acidité Totale : 3,5g/l
  • pH: 3,5

VINIFICATION

Egrappage puis refroidissement de la vendange dès l’arrivée au domaine. Pressurage pneumatique et soutirage à 8/10°C pour la clarification du jus.
Fermentation malolactique pour 20% de la cuvée.

Elevage : 15% du vin termine sa fermentation en barriques de chêne neuves et y est élevé pendant 3 mois. Les 85% restants sont élevés essentiellement en cuve inox.

 

 

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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