Château Paul Mas, Belluguette AOC Languedoc 2021

14,80

Notes de dégustation

  • Couleur: Jaune brillant avec des reflets verts.
  • Nez :Très élégant, avec une déclinaison d’arômes de fruits exotiques : mangue, ananas, noix de coco, mêlés à la vanille avec une touche florale et des notes de brioche toastée.
  • Bouche :Riche et puissante, avec une longue finale sur une trame fruitée et florale.
  • Garde :Dans les 5 premières années, on appréciera les arômes fruités qui évoluent ensuite vers des notes plus mûres, avec des notes de fruits secs.
  • Accords mets & vins :Servir à 10 à 12°C, avec des crustacés cuisinés, plats de poisson, viandes blanches, tagine de poulet aux abricots, fromage de chèvre et brebis, tartes et desserts aux fruits.

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Description

Cépages :

  • Grenache 45%, Vermentino 30 %, Roussanne 15 %, Viognier 10%
  • Languedoc– Appellation d’Origine Protégée

Le vignoble

  • Type de Sols : Sol Argilo calcaire, avec graviers
  • Age de la vigne : 9 à 21 ans
  • Taille : cordon de Royat
  • Rendement moyen : 40 hl/ha
  • Vendanges : Mécaniques, de nuit.
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Altitude : de 40 à 110 mètres
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 14%
  • Sucre résiduel : 2g/l
  • Acidité totale: 3,4 g/l
  • pH : 3,6

Vinification Eraflage, vinification séparée de chaque cépage, pressurage pneumatique, débourbage à 6-8°C. les presses sont vinifiées séparément du jus de goutte puis réincorporées. Fermentation lente sous contrôle des températures (15 à 18°C maxi) avec des levure sélectionnées :

  • Le Viognier et la Roussanne ont fait leur fermentation en cuve puis dans des barriques neuves.
  • Le Vermentino et le Grenache ont été vinifiés en cuve inox.

L’assemblage final se fasse en mars. Pour les barriques, nous utilisons 40% de chêne américain et 60%de chêne français.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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