Domaine Astruc Blanquette de Limoux Brut (75cl)
9,75€
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : D’une belle couleur or pâle, belle finesse de bulles. Robe lumineuse.
Nez : Intense, il marie les senteurs de fruits (notes de pêches blanches) et des senteurs florales (fleurs blanches).
Bouche : Fraîche et équilibrée. Une effervescence élégante.
Garde : 4 à 5 ans avec toutes ses qualités. Au-delà, le vin donne un nez puissant et des notes grillées.
Accords mets et vins : Servi entre 6 et 8 °C, cette blanquette s’invite à l’apéritif, mais accompagnera aussi vos poissons pour un repas tout en finesse.
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CEPAGES
Mauzac, Chardonnay
Blanquette de Limoux- Appellation d’Origine Protégée
LE VIGNOBLE
Type de sol : Argilo-calcaire.
Age des vignes : 20 à 30 ans
Taille : Guyot simple
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : manuelles
Rendement moyen : 45 hl/ha
Elévation : 250 à 280 m
Climat :méditerranéen sous influence océanique
CARACTÉRISTIQUES DU VIN
Alcool : 12 %
Acidité totale : 4,8 g/l
Sucre : 7,5 g/l
pH : 3
VINIFICATION
Pressurage des grappes entières à l’aide de pressoirs pneumatiques. Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C).
Méthode traditionnelle avec une première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Repos minimum de 9 mois sur lattes dans les caves climatisées. Les bouteilles sont ensuite dégorgées et on y ajoute la liqueur d’expédition.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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