Description
Cépages
- 100% Syrah
- Appellation : IGP Pays d’Oc
Le vignoble:
- Sol : argilo-calcaire
- Age des vignes : 7-35 ans
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4800 pieds/ha
- Vendanges : mécanique de nuit afin d’éviter l’oxydation
- Rendement moyen : 68 hl/ha
- Altitude : 60-150m
- Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 12.5%
- Sucre résiduel : 2,5 g/l
- Acidité totale : 3,5 g/l
- pH : 3,4
Vinification:
Egrappage, pressurage pneumatique. On utilise uniquement le jus de goutte et le jus de première presse. Fermentation pendant 2 semaines à 17°C.
Elevage : le vin est élevé sur lies fines avec batonnage pendant 40 jours dans
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxyméthylcellulose, Mise en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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