Paul Mas Cha Cha Cha Chardonnay (75 cl) 2022

7,60

Notes de dégustation

Couleur : Brillante, Jaune doré
Nez : Intense, aux arômes d’ananas, de mangue, de melon, avec des nuances épicées sur des notes de pain toasté et de vanille.
Bouche : Fraîche mais riche, équilibrée avec une bonne acidité et une finale longue et fruitée.
Accords mets et vins : Servir à 10°C. Idéal avec des crustacés, des coquilles St Jacques, un risotto aux champignons, poissons et viandes blanches. Également idéal pour l’apéritif avec des
canapés

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Cépage

100% Chardonnay
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

Le Vignoble 

  • Type de sol: Marnes calcaires, texture limono-sableuse, localement très graveleuse.
  • Vignes âgées de 15 à 21 ans, 12 ha de chardonnay sur les collines de Limoux orientées Sud
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Vendanges : Mécaniques, de nuit.
  • Rendement moyen : 55hl/ha.
  • Altitude : 200 à 250 m
  • Climat : méditerranéen avec influences océaniques.

Caractéristiques du vin

  •  Alcool : 13,5 %
  •  Sucre : 1.8 g/l
  •  Acidité totale : 3,3 g/l
  •  pH: 3,45

Vinification

Egrappage, pressurage pneumatique, refroidissement du moût à 10°C, débourbage. Fermentation à 16°C pendant 2 semaines en cuve inox pour 80% du vin, les 20% restant sont fermentés en barrique. 35% du vin effectue sa fermentation malolactique.
Elevage pendant 6 mois en fût de chêne.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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