Chassaux & Fils Minervois (75 cl) 2020

8,65

Notes de dégustation:

Couleur : belle couleur riche et profonde.
Nez : arômes d’olives noires et de garrigue.
Bouche : généreux et fruité, ce vin est bien structuré.
Accords mets-vins : servir à 15-17ºC, avec des viandes rouges grillées, du magret de canard, de l’Osso Bucco ou des fromages.
Potentiel de garde : si le vin est conservé dans des conditions optimales, son potentiel de vieillissement sera de 6 à 10 ans.

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UGS : P_CHASMINUK6B20 Catégorie :

Description

Cépages:

Syrah, Grenache, Carignan
Appellation : AOP Minervois

Le vignoble:

Sol : sols de grès érodés et terrasses pierreuses
Age des vignes : 25-55 ans
Taille : Cordon de Royat
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : mécanique
Rendement moyen : 40 hl/ha
Altitude : 130-220 mètres
Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

Alcool : 14 %
Sucre résiduel : 1 g/l
Acidité totale : 3.7 g/l
pH: 3.9

Vinification:

Vendange égrappée et vinification traditionnelle pour la Syrah et la Grenache. Fermentation de 20 jours.
Macération carbonique pour le Carignan. L’assemblage se fera à la fin de la fermentation malolactique.
Élevage : 40% en fûts de chêne américain pendant 10 mois.

 

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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