Arrogant Frog Ribet rouge Bio (75cl) 2019

7,05

Note de dégustation:

  • Robe: Rouge grenat aux reflets violacés.
  • Nez: Complexe avec des notes de prune et de framboise évoluant vers des arômes d’épices douces.
  • Bouche: Fruitée, ronde et souple, bien équilibrée. Notes de bourgeon de cassis, myrtille etquelques notesde cacao torréfiées.
  • Accords mets et vin: Servir à 15/16 ° C avec des côtelettes d’agneau grillées, des cuisses de poulet au barbecueou encore un magret de canard poêlé.

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UGS : P_FROGCABMCRD6B19 Catégories : , ,

Description

Cépages:

  • Cabernet Sauvignon50 %, Syrah 25%, Merlot 25%
  • Pays d’Oc

Le vignoble:

  • Type de Sols : Argilo-calcaire avec graviers.
  • Age des vignes : 12 à 25 ans
  • Taille : Guyot DoubleDensité de plantation : 4600 pieds/ha.
  • Vendanges : Mécanique la nuit.
  • Rendement moyen : 70hl/Ha.
  • Altitude : 60 à 150 m.
  • Climat : Méditerranéen avec influence océanique.
  • Caractéristiques du vin:
  • Alcool: 13.5%
  • Sucre: 2,5g/l-
  • Acidité Totale: 3 g/l
  • pH: 3,75

Vinification:

Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, macération pré-fermentairecourte sous températures contrôlées. Fermentation pendant 10 à 15 jours, sous température contrôléeavec des levures sélectionnées.Pressurage pneumatique (pressoir Bucher). Nous n’utilisons que le jus de goutte et la première presse, afin d’obtenir un maximum d’expression de fruit et d’arômes tout en respectant un processus naturel pour obtenir un vin structuré et souple à la fois.L’assemblage a lieu au mois de novembre, le vin est alors élevé en cuves ciment pendant 4mois avant d’être mis enbouteilles.

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