Description
Cépages
100% Marselan
Appellation : IGP Pays d’Oc
Le vignoble
Sol : argilo-calcaire
Age des vignes : 10-15 ans
Taille : Cordon de Royat
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : mécanique de nuit
Rendement moyen : 40 hl/ha
Altitude : 20 mètres
Climat : méditerranéen avec influences océaniques
Caractéristiques du vin
Alcool : 13.5 %
Sucre résiduel : 2.5 g/l
Acidité totale : 3.2 g/l
pH: 3.5
Vinification
Eraflage du raisin. Nous vinifions le jus de goutte et pressons séparément. 10 jours sous contrôle de température (maximum de 28°C). L’assemblage est fait en novembre avant de mettre le vin en barriques.
Elevage : 30% en fût de chêne neuf pendant 4 mois.
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