Paul Mas Le Vermentino (75cl) 2019

5,75

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Couleur : citron pâle aux reflets dorés brillants.
  • Nez : léger, élégant et frais, avec des notes de clémentine et de kiwi.
  • Bouche: fraîche, douce, superbe minéralité, saveurs du nez retrouvées en bouche (clémentine).
  • Accord mets et vins: idéal servi à 9/10°C avec une vinaigrette carpaccio aux agrumes de pétoncle, salades de fruits de mer, chèvre ou huîtres
  • Garde: à consommer dans les 2 ans.

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UGS : P_PMASVERCRD619 Catégories : ,

Description

CÉPAGES

100% Vermentino

Appellation : IGP Pays d’Oc

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE

  • Terroir : sols argilo-calcaires graveleux
  • Vignoble : 22 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 plants/hectare
  • Vendanges : mécaniques, de nuit
  • Rendement moyen : 60hl/ha
  • Altitude : 100-180 m
  • Climat : méditerranéen avec des océaniques

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

  • Alcool: 13 %
  • Sucre résiduel: 2 g/l
  • Acidité totale : 3,4 g/l
  • pH: 3,45

VINIFICATION

Sélection minutieuse des meilleurs raisins après une vendange mécanique. Après égrappage de la vendange, une mise sous pression pneumatique sans azote a lieu afin de ne retenir que le moût du premier pressurage. Décantation à 10°C. Fermentation à 16°C avec des levures sélectionnées pendant 2 semaines.

Elevage : sur lies pendant deux mois, en cuve inox.

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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