Martinolles Blanquette de Limoux

Martinolles Blanquette de Limoux Blanc de Blancs

Notes de dégustation

Couleur : belle couleur or clair avec de fines bulles persistantes. Couleur lumineuse.
Nez : une fusion intense de senteurs de fruits, comme les pêches blanches, et d’arômes floraux capiteux évoquant des fleurs blanches.
Bouche : fraîche et bien équilibrée, avec des bulles fines.
Accord mets et vins : servi à 6-8°C, il sera délicieux à l’apéritif, mais accompagnera très bien les plats de poisson pour un repas très raffiné.
Garde : 4 à 5 ans dans des conditions de garde idéale. Il conservera son profil organoleptique d’origine. Au-delà il développera des notes grillées.

Remise sur quantité

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Description

Cépages

Mauzac, Chardonnay
Appellation : Blanquette de Limoux

Caractéristiques du vignoble

  • Terroir : argilo-calcaire
  • Vignoble : 20 à 30 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
  • Vendanges : manuelles
  • Rendement moyen : 45hl/ha
  • Altitude : 200-280 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 12 %
  • Sucre résiduel : 7.5 g/l
  • Acidité totale : 4.8 g/l
  • pH: 3

Vinification

Les grappes entières sont pressées à l’aide d’une presse pneumatique. Débourbage à basse température (8°C). Fermentation à température contrôlée (18°C). Vinification méthode traditionnelle : première fermentation en cuve puis fermentation en bouteille où le vin développe son effervescence.
Elevage : les bouteilles reposent sur lattes pendant au moins 9 mois dans des caves climatisées. 3 mois avant la vente, les bouteilles sont dégorgées avant d’ajouter la liqueur d’expédition et de fermer les bouteilles avec un bouchon liège.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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