Château Martinolles Limoux Blanc Vieilles Vignes (75cl) 2020

11,00

Notes de dégustation

Couleur : jaune or.
Nez : intense et complexe, notes de brioche, fruits secs et ananas, avec des arômes de coing et de tilleul.
Bouche : à la fois riche et élégant, avec une remarquable fraîcheur, ce vin est d’un équilibre parfait et offre tous les critères d’un grand vin de garde.
Accord mets et vins : Ce vin de caractère s’apprécie sur tout un repas. Idéal à 10/12°C avec un poisson en sauce, une volaille, une soupe aux champignons. Excellent également avec de nombreux fromages.
Garde : bu jeune vous apprécierez le fruit et la tension du vin, soutenus par des arômes toastés, qui évolueront sur des notes plus mûres, briochées et une structure plus ample et généreuse avec le temps.

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UGS : P_MACHLIBLVVCRD620 Catégories : ,

Description

Cépages

100% Chardonnay
Appellation : AOP Limoux

 

Le vignoble

  • Terroir : argilo-calcaire et graviers
  • Vignoble : 20 à 30 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation: 4400-5400 plants/hectare
  • Vendanges : manuelles
  • Rendement moyen : 45hl/ha
  • Altitude : 250 m
  • Climat : méditerranéen avec influences océaniques

 

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13.5 %
  • Sucre résiduel : 2 g/l
  • Acidité totale : 3,65 g/l
  • pH: 3,5

 

Vinification

Pas de macération pelliculaire ; pressurage pneumatique. Sélection des jus lors de la première presse. Fermentation lente en fût de chêne à basse température (16°C). 60 % du vin fait la fermentation malolactique en barrique.
Elevage : 100 % du vin est élevé en fût (1/3 de fût neuf et 2/3 de fûts de 2 vins) pendant 9 mois. Mi- chêne français, mi- chêne américain.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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