Jean Claude Mas Syrah Viognier Réserve Les Schistes (75cl) 2020

9,00

Notes de dégustation

Couleur : violet intense.
Nez : épicé, cuir et violette. Puis des notes de cassis et de pain grillé.
Bouche : douce mais structurée. Saveurs florales et mûres avec une bonne fraîcheur. Des saveurs de pain grillé en finale. Bonne longueur en bouche.
Accord mets et vins : servir entre 16/17°C avec des plats de petit gibier, viandes rouges grillées, ragoût de boeuf, quelques fromages.
Garde : 5-7 ans dans de bonnes conditions.

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Description

Cépages:

Syrah, Viognier
Appellation : IGP Pays d’OC

Le vignoble:

Sol : argilo-calcaire graveleux
Age des vignes : 15-30 ans
Taille : Guyot simple
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : mécaniques, de nuit
Rendement moyen : 38 hl/ha
Altitude : 120-180 m
Climat : Méditerranéen

Caractéristiques du vin:

Alcool : 13,5 %
Sucre résiduel : 2,6 g/l
Acidité totale : 3,3 g/l
pH : 3,75

 

Vinification:

Macération pré-fermentaire à froid (10°C) avec macération pendant 3 jours. Fermentation à 28°C max pendant 5 jours. Macération de 8 à 25 jours à 25°C max avec des remontages quotidiens, puis pressurage pneumatique. Les jus de presses sont mélangés avec les jus de gouttes.
Elevage : 30% en futs américains.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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