Chateau Paul Mas Savignac 2017 (75cl)

24,00

Une collection exclusive et limitée !

Jean-Claude Mas vous fait partager sa réserve personnelle de vins d’exceptions.

Au fil des années, Jean-Claude, en grand passionné, a stocké dans sa cave personnelle, des millésimes exceptionnels afin de les laisser vieillir jusqu’au jour ultime où le vin atteint sa plénitude en terme d’arômes et de texture. Aujourd’hui, certaines de ses cuvées sont à leur apogée

NB : Toujours dans un esprit de faire découvrir le vin du Languedoc à travers le monde, certaines de ces cuvées étaient destinées à voyager, aussi elles sont susceptibles d’être étiquetées dans des langues étrangères. 

En stock

UGS : P_CPMSAVEUR616-1 Catégorie :

Description

Cépages : Grenache noir 55%, Syrah 25 %, Mourvèdre 20 %,

Languedoc – Appellation d’Origine Protégée
Terroir des Grès de Montpellier

Le Vignoble

Sol: Argilo-calcaire, graveleux.
Age de la vigne : Syrah 36 ans, Grenache noir 31 ans, et Mourvèdre 19 ans.
Taille : Cordon de Royat
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Rendement moyen : 35 hl/ha
Vendanges : mécaniques de nuit
Altitude : de 80 à 110 mètres
Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  •  Alcool :14.5 %
  • Sucre :1,0g/l
  • Acidité totale: 3,1g/l
  • pH :3,75

 

Vinification

Eraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation pendant 7 jours puis 21 jours de macération traditionnelle avec remontage régulier.
La fermentation malolactique est effectuée en fût pour 30 % de l’assemblage.

Elevage : 10 mois d’élevage en fût. Sélection de barriques de chêne américain (60%) et de barriques de chêne français (40%). 40% de barriques neuves, 40% premier vin, 20% 2ème vin.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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