Chateau Paul Mas Savignac 2016 (75cl)

25,00

Une collection exclusive et limitée !

Jean-Claude Mas vous fait partager sa réserve personnelle de vins d’exceptions.

Au fil des années, Jean-Claude, en grand passionné, a stocké dans sa cave personnelle, des millésimes exceptionnels afin de les laisser vieillir jusqu’au jour ultime où le vin atteint sa plénitude en terme d’arômes et de texture. Aujourd’hui, certaines de ses cuvées sont à leur apogée

NB : Toujours dans un esprit de faire découvrir le vin du Languedoc à travers le monde, certaines de ces cuvées étaient destinées à voyager, aussi elles sont susceptibles d’être étiquetées dans des langues étrangères. 

 

En stock

UGS : P_CPMSAVEUR616 Catégorie :

Description

Cépages: Syrah 55%, Mourvèdre 25%, Grenache rouge 20%

AOP Languedoc – Cru Grès de Montpellier

Le Vignoble

Sol: Argilo-calcaire, graveleux.
Age de la vigne: Syrah 15 ans, Grenache 30 ans, et Mourvèdre 18 ans.
Taille : Cordon de Royat
Vendanges : mécaniques de nuit
Rendement moyen : 35 hl/ha
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Altitude : de 80 à 110 mètres
Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin en 2016

  • Alcool: 14.5 %
  • Sucre: 2,0 g/l
  • Acidité totale : 3,1g/l
  •  pH: 3,75

Vinification

Eraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation pendant 5 jours puis 14 jours de macération traditionnelle avec remontage régulier.
La fermentation malolactique est effectuée partiellement en barriques et le vin est élevé en barriques de chêne pendant 12 mois.

Elevage : sélection de barriques américaines (60%) et de barriques françaises (40%). 40% barriques neuves, 40% premier vin, 20% 2ème vin.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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