Description
Cépages:
- Roussanne, Vermentino, Grenache Blanc, Viognier
- Appellation : AOP Languedoc
Caractéristiques du vignoble
- Terroir : argilo calcaire avec des galets roulés
- Vignoble : 15 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 5.000 plants/hectare
- Vendanges : mécanique la nuit
- Rendement moyen : 52hl/ha
- Altitude : 80 m
- Climat : méditerranéen avec de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit
Caractéristiques du vin
- Alcool : 14%
- Sucre résiduel : 1,5 g/l
- Acidité totale : 3,2 g/l
- pH : 3,5
Vinification
Co vinification de tous les cépages. Pressurage et fermentation à 18°C pour partie 65%. Macération jusqu’à mi fermentation (façon vin orange) pour l’autre partie 35%. Levures indigènes. Élevage séparé des deux lots en cuve inox avec un bâtonnage régulier des lies fines.
L’assemblage en Mars et mise en bouteille en Mai.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxyméthylcellulose, Mise en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100 ml | |
|---|---|
| Énergie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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