Domaine Silène des peyrals Bio (75 cl) 2019

19,90

Notes de dégustation

  • Robe : Rouge profond.
  • Nez : Arômes épicés avec des parfums de garrigue.
  • Bouche : Puissante et délicate, avec des notes réglissée et de cerises mûres.
  • Accord mets et vins : Servir idéalement à 10/12°C, avec du gibier, des viandes grilles, des pâtes en sauce tomate, et des fromages moyen à fort.
  • Garde : Les 5 premières années vous pourrez apprécier ses arômes de fruits, qui évolueront par la suite vers des notes plus mûres.

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UGS : P_SILGMTORGCRD619C Catégories : ,

Description

Cépages :

Syrah 60%, Grenache 40%
Appellation: AOP Languedoc – Terroir Grès de Montpellier
ORGANIC WINE

Le vignoble

  • Sol : argilo-calcaire, graveleux
  • Age : 25 à 30 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Rendement moyen : 35 hl/ha
  • Vendanges : manuelle
  • Altitude : 110 mètres
  • Climat : Méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 14,5 %
  • Sucre résiduel : 1,5 g/l
  • Acidité Totale : 3,1 g/l
  • pH: 3,75

Vinification

Éraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation à 30°C le premier jour, puis à 28°C les jours suivants. Macération traditionnelle pendant 15 jours avec remontage régulier.
Elevage : Le vin est élevé durant 18 mois en barrique française avant d’être embouteillé.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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