Silénus (75cl) 2016

50,00

Notes de dégustation

  • Robe : Rouge profond et intense, reflets violets.
  • Nez : Arômes épicés avec des parfums de garrigue, de cassis et de mûres
  • Bouche : Puissante mais délicate, avec des notes réglissées, de torréfaction et de cerises noires. Tannins joyeux mais puissants.
  • Accord mets et vins : Servir à 16/17°C, avec du gibier, une côte de bœuf wagyu, un lièvre à la Royale, une souris d’Agneau braisée ou encore un osso bucco.
  • Garde: une mise en cave d’au moins 10 ans révèlera toute la noblesse de ce grand vin…

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UGS : P_SILUSGMTCRD6B16A Catégories : ,

Description

Cépages :  Syrah, Grenache, Carignan

Languedoc – Appellation d’origine protégée Grès de Montpellier

Le vignoble

  • Type de sol: Argilocalcaire, graveleux (Les Peyrals)
  • Age du vignoble : 35 ans Taille: Cordon de Royat
  • Vendanges: Manuelles
  • Densité de plantation: 7000 pieds/ha
  • Rendement moyen: 35 hl/ha
  • Altitude: 110 m
  • Climat: Méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 14.5 %
  • Sucre: 1.5 g/l
  • Acidité Totale: 3.1 g/l
  • pH: 3.75

Vinification

Éraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation at 28°C maximum, avec des levures sélectionnées. Macération postfermentaire pendant 25 jours avec remontages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage pendant 18 mois en barrique française. L’assemblage est fait 2 mois avant la mise en bouteille. Elevage en bouteille 6 mois avant commercialisation.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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