Paul Mas Sauvignon Blanc (75cl) 2020

6,40

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Couleur : Limpide, clair avec des reflets verts.
  • Nez : Touche d’herbe coupée fraîche apportant beaucoup d’élégance à l’ensemble.
  • Bouche: Bien équilibrée avec une acidité rafraîchissante et des notes de fruits exotiques.
  • Accord mets et vins: Servir à 10/12 ° C avec des sushis, fruits de mer, salades, fromage de chèvre frais , ou tout simplement à l’apéritif.

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CÉPAGES

100% Sauvignon Blanc
Pays d’Oc- Indication Géographique Protégée

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE

  • Type de sol : argilo-calcaire, sablonneux et marno-calcaire
  • Age des Vignes : 16 à 26 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Vendanges : Mécaniques de nuit
  • Rendement moyen : 60 hl/ha
  • Altitude : 100-250 m
  • Climat : Méditerranéen

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

  • Alcool: 12,5 %
  • Sucres résiduels: 2.5 g/l
  • Acidité totale : 3,8 g/l
  • pH : 3,3

VINIFICATION

Egrappage. Pressurage pneumatique. Soutirage à 10°C pour clarifier le vin. Jus de goutte et jus de presse sont vinifiés séparément. Fermentation à basse température avec des levures sélectionnées. Le vin de presse est ensuite partiellement assemblé au vin de goutte ; la cuvée est alors élevée sur lies pendant 2 mois avant d'être embouteillée.

 

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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