Paul Mas Réserve Viognier (75cl) 2023

8,50

Notes de Dégustation :

  • Couleur : jaune or, couleur vive, avec des nuances de vert.
  • Nez : riche et élégant, avec une quintessence de fruits secs, de pêche, de fleurs blanches, et une touche de vanille et de miel.
  • Bouche : ample et fraiche, onctueuse et désaltérante, avec une longue finale et de subtiles notes toastées persistantes.
  • Accord mets et vins : servir à 10 /12°C, de préférence avec des fruits de mer et du poisson, des plats au curry, des viandes blanches, fromage bleu, tartes et autres desserts aux fruits. Il s’appréciera également seul, en apéritif.

Remise sur quantité

En stock

Cépages :

  • 100% Viognier
    Appellation : IGP Pays d’Oc

Le Vignoble :

  • Terroir : argilo-calcaire
  • Vignoble : 15-25 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 plants/hectare
  • Vendanges : mécaniques, de nuit
  • Rendement moyen : 52hl/ha
  • Altitude : 80-120 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13.5 %
  • Sucre résiduel: 2,5 g/l
  • Acidité totale : 3,4 g/l
  • pH: 3,5

Vinification

Éraflage, macération pelliculaire durant 4 heures pour les raisins provenant des plus vieilles vignes, débourbage à basse température à 10°C. La fermentation dure 4 semaines, à température contrôlée (18°C max.). Fermentation malolactique pour 20% du vin. 15% du Viognier finit sa fermentation dans des barriques de chêne neuves, suivi de 3 mois d’élevage. Le reste est en cuve d’acier inoxydable jusqu’à l’assemblage.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.