Paul Mas Réserve Syrah Viognier (75cl) 2020

7,15

Notes de Dégustation :

  • Couleur : violet intense.
  • Nez : premier nez épicé, cuir et violette. Puis des notes de cassis et de pain grillé.
  • Bouche : un corps rond. Saveurs matures et florales avec une bonne acidité à mi-palais. Saveurs de pain grillé sur la fin. Bonne persistance.
  • Accord mets et vins : servir à 10/11°C avec tartes de viande, gibier, viande rouge grillée, ragoût de bœuf, fromages à pâte molle et dure.

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UGS : P_PMRSYRVIOCRD620 Catégories : ,

Description

Cépages :

  • 84% Syrah, 16% Viognier
    Appellation : IGP Pays d’Oc

Le Vignoble :

  • Terroir : surtout des graviers, argile et calcaire
  • Vignoble : 15-25 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 plants/hectare
  • Vendanges : mécaniques, de nuit
  • Rendement moyen : 38hl/ha
  • Altitude : 200-250 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13.5 %
  • Sucre résiduel: <1 g/l
  • Acidité totale : 3,3 g/l
  • pH: 3,75

Vinification

Macération préfermentaire à froid à 10°C pendant 3 jours. Fermentation à 25°C max pendant 5 jours. Macération de 8 à 25 jours à 25°C max avec un pompage quotidien. Puis presse pneumatique. Les premières presses sont mélangées avec le vin de goutte. Elevage en barriques américaines sur 30% de la cuvée.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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