Description
le Vignoble
- Type de sol : argilo calcaire
- Age moyen des vignes : 21 ans
- Taille: Cordon de Royat, Guyot Simple
- Densité de plantation : 4400 plants/ha
- Rendement moyen: 52 hl/ha
- Vendanges: En partie manuelles, en partie mécaniques.
- Altitude : 100-150 m
- Climat : méditerranéen
Le Vin
- Alcool: 13 %
- Sucres résiduels: 2 g/l
- Acidité totale: 3.50 g/l
- pH: 3.50
Vinification
Egrappage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage ; pressurage pneumatique, débourbage. Les presses sont vinifiées séparément du jus de goutte, puis partiellement réincorporées. 15% du vin est mis en fût de chêne français où il fermentera pendant 1 mois à 16°C. Le reste fermentera en cuve inox avec des levures sélectionnées sous température contrôlée (15-18°C).
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.