Domaine Ferrandière Riesling (75 cl) 2023
9,50€
Notes de dégustation:
Couleur : robe jaune très claire, brillante, reflets verts.
Nez : arômes frais et floraux, légèrement fruités (Carambole, Yuzu…)
Bouche : Un vin discret en premier abords, mais qui se dévoile à l’ouverture, marqué par une belle vivacité et beaucoup de subtilité, alliant complexité des arômes et finesse d’ensemble. Longueur incroyable grâce à une salinité finale exceptionnelle.
Accord mets & vins : Gravelax de saumon et crème Nordique, Choucroute de la mer, huitres, Couteaux marinière, espuma de mayonnaise à la ciboulette, poêlée de langoustine au basilic thaï, filet de saint pierre sauce aux agrumes…
Garde : 2 à 4 ans.
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Cépage:
100% Riesling
Appellation : IGP Pays d’Oc
Le Vignoble
Sol : argilo-calcaire de type lagunaire
Age des vignes : 15 ans
Taille : Guyot Simple
Densité de plantation : 4400 pieds/ha.
Vendanges : mécanique de nuit pour éviter l’oxydation.
Rendement moyen : 56 hl/ha.
Altitude : 50-80 m
Climat : méditerranéen avec influence océanique
Caractéristique du vin
Alcool : 12,5 %
Sucre résiduel : 2,5 g/l
Acidité totale : 4,2 g/l
pH: 3,38
Vinification
Eraflage, macération pelliculaire durant 4 heures. Pressurage sous gaz inerte. Débourbage à basse température (8°C). Fermentation de 3 semaines sous températures contrôlées (17°C maximum).
Elevage : sur lies pendant 3-4 mois avec bâtonnages réguliers avant l’assemblage final.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxymethylcellulose, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|
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