Description
Cépages
Chardonnay, Chenin, Pinot Noir,Mauzac
Appellation : AOP Crémant de Limoux
Caractéristiques du vignobles
Terroir : argilo-calcaire
Âge des vignes : 20 à 25 ans
Taille : Guyot Simple
Densité de plantation : 4 400 pieds/hectare
Vendanges : manuelles
Rendement moyen : 45 hl/ha
Altitude : 250 à 280 mètres
Climat : méditerranéen à influence océanique
Caractéristiques du vin
Alcool : 12,5 %
Sucres résiduels : 9,5 g/l
Acidité totale : 5,15 g/l
pH : 3,02
Vinification
Les grappes entières sont pressées au pressoir pneumatique. Débourbage à basse température (8 °C). Fermentation sous température contrôlée (18 °C).
Méthode traditionnelle : première fermentation en cuve puis seconde fermentation en bouteille.
Élevage : les bouteilles reposent au minimum 15 mois sur lattes dans des caves climatisées. Le dégorgement est réalisé 3 mois avant la commercialisation avec ajout de la liqueur d’expédition puis bouchage final.
Côté Mas, AOP Crémant de Limoux, Brut, Méthode Traditionnelle, HVE3, Blanc, Effervescent |
Ingrédients
| Raisins, Liqueur de tirage, Liqueur d’expédition, Conservateurs et antioxydants : Sulfites |
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100 ml | |
|---|---|
| Énergie | 271 kJ / 65 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1,6 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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