Château De Larzac Notre Dame – AOP Pézenas Languedoc (75cl) 2023
12,95€
Notes de dégustation:
- Couleur : rouge profond, avec des reflets de cerise noire.
- Nez : puissant, avec des arômes de cerise noire, de garrigue, et de tapenade d’olives noires, avec une touche de vanille.
- Bouche : bien structurée, tannins doux, saveurs de fruits rouges et de réglisse, apportant fraîcheur et élégance au vin.
- Accords mets et vins : à servir de préférence à 15-17°C avec du gibier, de la viande rouge grillée, de l’agneau, des pâtes à la sauce tomate, des fromages.
- Garde : plus de 10 ans dans des conditions optimales.
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Cépages:
- Grenache Noir – Syrah
- Appellation : AOP Pézenas Languedoc - HVE3
Le vignoble:
- Sol : argilo-calcaire
- Âge : 10 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Vendage : mécanique
- Altitude : 60-120 m
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 14 %
- Residual sugar: 1.5 g/l
- Total Acidity: 3.3 g/l
- pH: 3.7
Vinification
Éraflage des raisins avec une vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation entre 4 et 7 jours à 26°C-28°C maximum. Macération traditionnelle. Nous utilisons des cuves en acier inoxydable et de petites cuves en ciment sous contrôle de température.
Vieillissement : en cuves pendant 10 mois
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|
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