Arrogant Frog Syrah-Viognier (75cl) 2022
7,50€
Notes de Dégustation :
- Couleur : Rouge grenat léger et brillant avec des reflets violets.
- Nez : Elégant et complexe, exprime des arômes de fraise, de sous-bois, de cerise à noire, et d’épices douces relayées par des notes de vanille.
- Bouche : Bien équilibrée et élégante. Finale longue et complexe.
- Accords mets et vins : Servir à 15/16°C avec de la charcuterie, des grillades, du gibier, des terrines et ragoûts et des fromages à pâte molle.
- Garde : 5/6 ans, stocké dans de bonnes conditions (à 15°C et couchées).
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Cépages :
- 95% Syrah, 5% Viognier
- Appellation : IGP Pays d’Oc
Le Vignoble :
- Terroir : Sols argile calcaires localement graveleux.
- Vignoble : 13 à 26 ans d’âge.
- Taille en guyot simple.
- Densité de plantation : 4400 pieds/hectare Vendanges mécaniques, la nuit Rendement moyen 38hl/ha
- Altitude : 200 à 250 m
- Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13.5 %
- Sucre résiduel : 2.6 g/l
- Acidité totale : 3.3 g/l
- pH: 3,78
Vinification
Les vendanges sont réalisées la nuit afin d’éviter toute oxydation. Nous assemblons la Syrah avec la peau des raisins Viognier. La fermentation se déroule ensuite entre 25 et 28°C maximum pendant 5 jours.
Macération de 8 à 25 jours avec remontages quotidiens. Pressage pneumatique, les premières presses sont mélangées au jus de coulée libre. Elevage : 100% du vin est élevée en fut de chêne American de 1 à 3 ans.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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