Description
Cépages : Carignan (45%), Grenache (35%), Syrah (20%)
Corbières – Appellation d’Origine Protégée
Le vignoble
Type de sol: Argilo calcaire
Age du vignoble : 12 à 30 ans, 50 à 100 ans pour certains Carignan
Taille : Cordon de Royat
Rendement moyen : 50 hl/ha
Vendanges : mécaniques, de nuit
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Altitude : 80 m
Climat : méditerranéen avec influences océaniques
Le Vin
- Alcool: 14 %
- Sucre résiduel: 1.8 g/l
- Acidité totale : 3.1 g/l
- pH : 3.75
Vinification
Agriculture raisonnée, vignoble conduit en Haute Valeur Environnementale. Egrappage, fermentation en cuve sous température contrôlée à 28°C max, avec des levures sélectionnées. Macération post fermentation de 3 semaines avec un remontage 2 fois par jour. Elevage en bariques pendant 6 mois.
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