Paul Mas Réserve Pinot Noir

Paul Mas Réserve Pinot Noir (75cl) 2024

8,50€

Notes de Dégustation :

  • Couleur : Rouge grenat léger et brillant avec des reflets violets.
  • Nez : Elégant et complexe, exprime des arômes de fraise, de sous-bois, de cerise à noire, et d’épices douces relayées par des notes de vanille.
  • Bouche : Bien équilibrée et élégante. Finale longue et complexe.
  • Accord mets et vins : Servir à 15°C avec de la charcuterie, des grillades, du gibier, des terrines et ragoûts et des fromages à pâte molle. Délicieux avec les desserts aux fruits.
  • Garde : 6 à 8 ans, stocké dans de bonnes conditions (à 15°C et couchées).

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UGS : PPMA0175|24F|CT6 Catégories : , , , , , , , ,

Cépages :

  • 100% Pinot Noir
    Appellation : IGP Pays d’Oc

Le Vignoble :

  • Terroir : Sols argilo-calcaires localement graveleux
  • Vignoble : 11 à 21 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
  • Vendanges : mécaniques, la nuit
  • Rendement moyen : 45hl/ha
  • Altitude : 200-250 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 13.5 %
  • Sucre résiduel : 2 g/l
  • Acidité totale : 3,15 g/l
  • pH : 3,78

Vinification

Les vendanges sont réalisées la nuit afin d’éviter toute oxydation. Les raisins sont éraflés puis subissent une macération pré-fermentaire à froid (10°C). La fermentation se déroule ensuite à 23°C. Elevage : la fermentation malolactique et l’élevage sont réalisés partiellement en barrique et partiellement en cuve.

Ingrédients

Raisin, Sulfites, Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice

 

Déclaration nutritionnelle

100 ml
Energie 328 kJ / 79 kcal
Matières grasses 0 g
   dont acides gras saturés 0 g
Glucides 0,9 g
   dont sucres 0,2 g
Protéines 0 g
Sel 0 g

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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