Domaine les Verrières Pierre Plantée (75cl) 2018

19,90

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Couleur : rouge grenat, avec des reflets violets.
  • Nez : complexe, aux arômes de fruits noirs, (prune, mure), de fleurs (violette, lilas), d’épices et une touche toastée.
  • Bouche : un vin opulent et persistant, aux flaveurs de fruits murs et réglisse ; bouche onctueuse aux tanins fins et fondus.
  • Accord mets et vins : servir à 15/17°C, avec une gardiane de taureau, une moussaka, des côtes d’agneau grillées au thym ou encore un coq au vin…
  • Garde : si le vin est conservé dans des conditions optimales, son potentiel de garde sera de 6 à 10 ans.

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UGS : P_VEPPLANGCRD618CB Catégories : ,

Description

CÉPAGES

90% Syrah, 10% Grenache noir

Appellation : AOP Languedoc

CERTIFIÉ HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE 3

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE

  • Terroir : argilo-calcaire, crayeux
  • Vignoble : 25-35 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 plants/hectare
  • Vendanges : mécaniques de nuit
  • Rendement moyen : 60-120hl/ha
  • Altitude : 130-220 m
  • Climat : méditerranéen

CARACTÉRISTIQUES DU VIN

  • Alcool : 15 %
  • Sucre résiduel : 1.5 g/l
  • Acidité totale : 3 g/l
  • pH: 3.75

 

VINIFICATION

 Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Macération pré fermentaire à froid (1 nuit). Fermentation à température contrôlée (28°C max) avec des levures sélectionnées. Remontages et délestages pour l’extraction, séparation du jus de goutte et des presses, assemblages des lots après dégustations.

Elevage : 100% en cuves inox.

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