Paul Mas Réserve Malbec (75cl) 2022

8,50

Notes de Dégustation :

  • Couleur: Rouge profond avec des nuances violettes.
  • Nez: profond et complexe avec une quintessence d’arômes de fleurs, de prunes, de moka et de cassis. Notes grillées.
  • Bouche: équilibré, doux, belle finale sur des notes de réglisse.
  • Accord mets et vins : Servir à 17°C avec des pâtes, des barbecues, des viandes blanches, terrines et des fromages à pâte cuite. Accompagne très bien aussi les gâteaux au chocolat.

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Cépages :

  • Cépages :  Malbec  Cabernet Franc
    Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

Le Vignoble :

  • Type de sol : argilo-calcaire pour le cabernet franc, calcaire avec des pierres pour le malbec.
  • Age de la vigne : 25 ans pour le cabernet et de 19 ans pour le malbec.
  • Taille : Guyot simple
  • Vendanges : mécaniques de nuit.
  • Rendement moyen : 44 hl/ha.
  • Densité de plantation : 4000 pieds/ha
  • Altitude : 200m
  • Climat : océanique

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13,5%
  • Sucre: 2,5/l
  • Acidité totale : 3,1g/l
  • pH: 3,7

Vinification

Eraflage puis vinification séparée. Fermentation et macération de 11 jours pour le Malbec, sous température contrôlée (28°C maximum). Macération de 15 jours avec pigeage journalier pour le Cabernet Franc. L’assemblage est fait en novembre avant de mettre le vin en barrique et en cuves. 30% du vin est élevée en barriques neuves durant 4 mois.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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