Paul Mas Le Merlot (75 cl) 2019

5,75

Notes de Dégustation :

  • Robe: Rubis, violet foncé.
  • Nez: Intense avec des notes de fruits rouges mûrs.
  • Bouche: Vin rouge moyennement corsé aux notes de fruits noirs mûrs. Tanins doux et moelleux. Longue finale
  • Accords mets/vin : servi à 16/17 ° C avec saucisses, agneau, veau, (grillé ou ragoût) fromages moyennement corsé.
  • Potentiel de garde: 5 ans.

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UGS : P_PMCVMERCRD6B19 Catégories : ,

Description

Cépage :

  • Merlot 100%
    Pays d’Oc – Indication Géographique protégée

Le vignoble

  • Type de sol : argilo-calcaire
  • Age moyen des vignes : 24 ans.
  • Taille : Cordon de Royat.
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha.
  • Rendement moyen : 55hl/ha.
  • Vendanges : mécanique de nuit afin d’éviter l’oxydation.
  • Altitude : 100-150 m.
  • Climat : Méditerranéen.

Caractéristiques du vin : 

  • Alcool : 13.5 %
  • Sucre : 2.0 g/l
  • Acidité totale : 3.15 g/l
  •  pH : 3.70

Vinification

Egrappage du raisin, fermentation en cuve sous température contrôlée (26°C max) avec des levures sélectionnées. Macération post-fermentaire avec remontage quotidien pendant deux semaines. Fermentation malolactique. La cuvée est élevée en barrique de chêne français en partie et de chêne américain pour l’autre partie, pendant 4 mois.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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