Description
Cépages
100% Chardonnay
Appellation : Vin de France
Caractéristiques du vignoble
Terroir : argilo-calcaire graveleux
Vignoble : 20 à 30 ans
Taille : Guyot simple
Densité de plantation : 4400-5400 pieds/hectare
Vendanges : manuelles
Rendement moyen : 45hl/ha
Altitude : 250-280 m
Climat : méditerranéen avec influences océaniques
Caractéristique du vin
Alcool : 12 %
Sucre résiduel : 8 g/l
Acidité totale : 5.15 g/l
pH : 3.02
Vinification
Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C). Les grappes entières sont pressées à l’aide de presses pneumatiques. La méthode traditionnelle est utilisée avec une première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille.
Elevage : repos minimum de 9 mois sur lattes dans les caves climatisées. Les bouteilles sont dégorgées 3 mois avant la commercialisation.
| Ingrédients | Déclaration nutritionnelle | ||
| Raisins, Liqueur de tirage, Liqueur d’expédition, Conservateurs et antioxydants : Sulfites | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Énergie : 271 kJ / 65 kcal ; Matières grasses : 0 g ; dont acides gras saturés : 0 g ; Glucides : 1,6 g ; dont sucres : 0,9 g ; Protéines : 0 g ; Sel : 0 g |
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