Prima Perla Crémant de Limoux Rosé

11,50

Notes de dégustation

  • Robe : Rose pêche, avec une jolie effervescence dessinant un cordon de fines bulles persistant.
  • Nez : élégant, parfums de fruits et de fleurs à la fois. Les arômes de chèvrefeuille se marient délicatement aux notes de pêche et d’abricot du Roussillon.
  • Bouche : Soyeuse, soutenue par une délicieuse effervescence et une belle vivacité aux flaveurs de pamplemousse et d’orange sanguine.
  • Accords mets et vins : Servi à 8/10°C, ce Crémant s’invite à l’apéritif, mais sera superbe aussi avec les sushis, le saumon fumé, un tartare de thon rouge, des petits chèvres frais, du jambon de Parme ou encore un poisson pour un repas tout en finesse.

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UGS : P_PRICREROPMCRD6 Catégorie :

Description

Cépages :

  • 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot Noir Crémant de Limoux
  • Appellation d’Origine Protégée

Le Vignoble : 

  • Type de sol : argilo calcaire
  • Age des vignes : 20-25 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4 400- 5000 pieds/ Ha
  • Vendanges : manuelles
  • Rendement moyen : 45 hl/ha
  • Altitude : 250 à 280 mètres.
  • Climat : méditerranéen, sous influence océanique

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 12 %
  • Acidité totale : 4.93 g/l
  • Sucre : 10 g/l
  • pH : 3,03

Vinification

Pressurage des grappes entières avec des pressoirs pneumatiques. Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C). Méthode traditionnelle avec première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Les bouteilles reposeront minimum 15 mois sur lattes dans les caves climatisées. 3 mois avant la commercialisation, on procède au dégorgement des bouteilles, ajout de la liqueur d’expédition et bouchage définitif au liège.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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