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Le Marcel Blanc Tendre (75 cl) 2020

8,45

Notes de dégustations

  • Couleur: jaune très brillant avec des teintes jaune paille.
  • Nez: complexe avec des arômes de citron, d’abricots secs avec de légères notes fumées.
  • Bouche: fruitée, tendre avec une bonne acidité et un équilibre qui donne une sensation riche en bouche et une bonne longueur.
  • Accord mets & vins: servir à 10-12°C avec du foie gras ou des fromages frais.

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UGS : P_MARCBLTDCRD6B20 Catégories : ,

Cépages

Chardonnay (vendanges tardives), Viognier, Muscat
Apellation: Pays d’Oc- Indication Géographique protégée

Le vignoble

  • Sol: argile et calcaire avec des graviers
  • Âge des vignes: 15 - 25 ans
  • Taille: Cordon Royat
  • Densité de plantation: 4400 pieds/ha
  • Vendanges: Tardives pour le Chardonnay, mécaniques de nuit pour le viognier et le muscat
  • Rendement moyen: 51hl/ha
  • Altitude: 80 à 210 m
  • Climat: Méditerranéen

Caractéristique du vin

  • Alcool: 13,5%
  • Sucre résiduel: 20 g/l
  • Acidité totale: 3,5 g/l
  • pH: 3,4

Vinification

Eraflage des raisins, macération sans contact avec la peau. Presse pneumatique (utilisation du jus de goutte), soutirage à 10°C pour clarifier le vin, filtration du soutirage et réassemblage avec le jus propre, fermentation à 16°C pendant 17 jours avec levures sélectionnées. La fermentation du chardonnay est stoppée à un degré d’alcool de 13% avec 36 grammes de sucre résiduel. Le vin est préservé du contact avec l’oxygène tout le long du processus.

Élevage:
Après assemblage, le vin est élevé en cuve en acier inoxydable sur lies pendant 4 mois.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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