Description
Cépages
- Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Caladoc
- Appellation : IGP Pays d’Oc
Le vignoble
- Sol : argilo-calcaire avec des galets
- Age des vignes : 25 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Vendanges : mécaniques, la nuit
- Rendement moyen : 60 hl/ha
- Altitude : 80-180 m
- Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 12.5 %
- Sucre résiduel : 2 g/l
- Acidité totale : 3.5 g/l
- pH : 3.4
Vinification
Les différents cépages sont vinifiés séparément. Egrappage puis pressurage pneumatique direct. Le vin fermente ensuite pendant 3 semaines à 16°C max. à l’aide de levures sélectionnées. Lors de la vinification, les vins sont régulièrement soutirés pour conserver un maximum de fruité et de concentration.
Elevage : sur lies pendant 40 jours en cuve ciment avec batonnage régulier.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxymethylcellulose, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100 ml | ||
|---|---|---|
| Énergie | 328 kJ / 79 kcal | |
| Matières grasses | 0 g | |
| dont acides gras saturés | 0 g | |
| Glucides | 0,9 g | |
| dont sucres | 0,2 g | |
| Protéines | 0 g | |
| Sel | 0 g |
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