Description
Cépage
- 100% Souvignier Gris
- Appellation : Vin de France
- Naturellement Resistant – P.I.W.I
Le vignoble
Sol : argilo-limoneux et sable
Age des vignes : 5 ans
Taille : Cordon de Royat
Densité de plantation : 4700 pieds/ha
Vendanges : mécaniques, de nuit
Rendement moyen : 52 hl/ha
Altitude : 10 m
Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
Alcool : 13 %
Sucre résiduel : 3,3 g/l
Acidité totale : 3,5 g/l
Vinification
Vendange mécanique de nuit avec égrappage direct et pressurage pneumatique. Stabilisation à froid du moût pendant quelques jours suivie de la fermentation avec des levures sélectionnées. Fermentation sous température contrôlée.
Elevage : sur lies avec bâtonnages réguliers pendant 40 jours en cuve inox.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxymethylcellulose, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100 ml | ||
|---|---|---|
| Énergie | 328 kJ / 79 kcal | |
| Matières grasses | 0 g | |
| dont acides gras saturés | 0 g | |
| Glucides | 0,9 g | |
| dont sucres | 0,2 g | |
| Protéines | 0 g | |
| Sel | 0 g |
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