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Jardin de Roses Rosé 2021

10,20

Notes de dégustation

  • Couleur : saumon pâle.
  • Nez : arômes de fruits frais, pamplemousse, cerise et fraise.
  • Bouche : gourmande, fraîche et ronde, d’une bonne persistance, accompagnée de notes florales comme celles que l’on trouve dans une roseraie.
  • Accords mets et vins : servir à 8-10ºC, vous l’apprécierez tout particulièrement avec des filets de rouget a l’huile d’olive vierge, des petits farcis de légumes languedociens, une plancha de la mer ou du saumon gravelax.

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Description

  • Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
  • AOP Languedoc

Le vignoble

  • Sols : Argilo-calcaire, très caillouteux.
  • Age des vignes : 15 – 25 ans.
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4800 pieds/ha.
  • Vendange :  Mécanique
  • Rendement moyen : 50 hl/ha.
  • Altitude : 80 – 150 m.
  • Climat : Méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 12.5 %
  • Sucres résiduels : 2 g/l
  • Acidité Totale : 3,65 g/L
  • pH : 3,4

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, pressurage direct (pneumatique). Fermentation pendant 3 semaines à 16°C (maximum) avec des levures sélectionnées. Durant la vinification, nous soutirons régulièrement les vins afin de garder un maximum de fruit et de concentration.
Elevage : sur lies avec bâtonnages réguliers pendant 40 jours dans des cuves ciment.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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