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Domaine des Crès Ricards Alexaume IGP Pays d’Oc 75cl 2020
7,88€
Notes de dégustation
- Couleur: Robe profonde et rubis.
- Nez: Bouquet complexe, arômes de moka, fruits noirs, garrigue, chlorophylle et bâtons de réglisse.
- Bouche : Souple et franche, notes de fruits noirs (myrtilles), de grenade fraîche ; finale poivrée offrant à l’ensemble un équilibre parfait.
- Accords mets et vins : Servir à 15-17°C sur une grillade, des spaghettis bolognaises, des moules farcies à la sétoise, un Osso bucco, ou encore un jambon braisé…
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Le vignoble :
Type de sol : Terrasses argilo-calcaires de galets roulés
- Age des vignes :
- Merlot : 25 et 22 ans
- Cabernet Sauvignon : 10 ans
- Carignan : 50 ans
- Syrah : 22 et 12 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Vendanges : mécaniques et manuelles (carignan)
- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Altitude : 70-120 m
- Climat : Méditerranéen
Le vin
- Alcool: 14,5 %
- Sucre: 1.5 g/l
- Acidité totale : 3.3 g/l
- pH: 3.7
Vinification
Vinification traditionnelle, chaque cépage séparément, avec des levures sélectionnées. Délestages en début de fermentation puis remontages journaliers. Macération carbonique à grappes entières pour le Carignan (17 jours). Le vin assemblé est ensuite élevé pour 70% en cuve et 30% en barriques (70% Américain ; 30% Français) de 1 à 2 vins pendant 6 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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