Cuvée Secrète Chardonnay Sans Sulfite (75cl) 2020

7,95

Notes de Dégustation :

  • Couleur : Brillante, Jaune doré
  • Nez : Intense, aux arômes d’ananas, de mangue, de melon, avec des nuances épicées sur des notes de pain toasté et de vanille.
  • Bouche : Fraîche mais riche, équilibrée avec une bonne acidité et une finale longue et fruitée.
  • Accords mets et vins : Servir à 10°C. Idéal avec des crustacés, des coquilles St Jacques, un risotto aux champignons, poissons et viandes blanches. Également idéal pour l’apéritif avec des canapés.

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UGS : P_CSCHAORGSSCRD620 Catégories : , , ,

Description

  • Cépages :
  • 100% Chardonnay
  • Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée

 

Le Vignoble :

  • Type de sol:  Marnes calcaires, texture limono-sableuse, localement très graveleuse.
  • Vignes âgées de 15 à 21 ans, 12 ha de chardonnay sur les collines de Limoux orientées Sud
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Vendanges : Mécaniques, de nuit.
  • Rendement moyen : 55hl/ha.
  • Altitude : 200 à 250 m
  • Climat : méditerranéen avec influences océaniques.

 

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 13,5 %
  • Sucre : 1.8 g/l
  • Acidité totale : 3,3 g/l
  • pH: 3,45

Vinification

Egrappage, pressurage pneumatique, refroidissement du moût à 10°C, débourbage. Fermentation à 16°C pendant 2 semaines en cuve inox pour 80% du vin, les 20% restant sont fermentés en barrique. 35% du vin effectue sa fermentation malolactique.

Elevage pendant 6 mois en fût de chêne.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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