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Château Oustau Saint André – Tableau de vie – Costières de Nîmes (75 cl) 2021

6,95

Notes de dégustation

  • Couleur : robe rubis profonde
  • Nez : des notes de reglisse, confiture de cassis avec une pointe de balsamique.
  • Bouche : on retrouve des aromes de fruits noirs murs et une finale aux tannins soyeux.
  • Accord mets et vins : Servir à 15-17°C avec un canard aux olives ou de la viande rouge telle qu’une côte de bœuf grillée.
  • Garde : 5 ans dans des conditions optimales.

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UGS : P_TABCRUCOSNCRD621 Catégories : , ,

Description

Cépages
Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre
Appellation : AOP Costières de Nîmes

Caractéristiques du vignoble

  • Terroir : argilo-calcaires, graveleux et sablonneux
  • Vignoble : 20 ans
  • Taille : Cordon de Royat double
  • Densité de plantation : 4400 plants/hectare
  • Vendanges : manuelles
  • Rendement moyen : 60hl/ha
  • Altitude : 80 m
  • Climat : Méditerranéen avec forte amplitude thermique entre jours et nuits

 

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14 %
  • Sucre résiduel : <1 g/l
  • Acidité totale : 3.15 g/l
  • pH : 3.7

 

Vinification

Sélection parcellaire. Fermentation à température contrôlée. Macération longue, de 2 à 3 semaines, afin d’obtenir une extraction optimale des arômes et des polyphénols. A l’issue de la fermentation malolactique, 40% de la cuvée est élevée en fûts de chêne américain (70%) et français (30%) pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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