Description
Cépage
- Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Appellation : AOP Languedoc
Caractéristique du vignoble
- Terroir : Argilo calcaire et galets roulés
- Vignoble : plus de 52 ans pour le Mourvèdre, 17 pour le Grenache, et 37 ans pour la Syrah.
- Taille : Cordon de Royat et gobelet
- Densité de plantation : 4000 plants/hectare
- Vendanges : en partie mécaniques de nuit et en partie manuelles
- Rendement moyen : 42hl/ha
- Altitude : 50-100 m
- Climat : méditerranéen
Caractéristique du vin
- Alcool : 14 %
- Sucre résiduel : 1.8 g/l
- Acidité totale : 3.15 g/l
- pH : 3,72
Vinification
Egrappage, vinification séparée pour chaque cépage. La fermentation dure entre 5 jours (Grenache et Mourvèdre) et 6 jours (Syrah) à une température de 28°C. Macération post- fermentaire pour les 3 cépages, pendant environ 21 jours.
Elevage : 100% du vin est élevé en barrique pour 6 mois : 80% de chêne Américain et 20% de chêne français.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100 ml | ||
|---|---|---|
| Énergie | 328 kJ / 79 kcal | |
| Matières grasses | 0 g | |
| dont acides gras saturés | 0 g | |
| Glucides | 0,9 g | |
| dont sucres | 0,2 g | |
| Protéines | 0 g | |
| Sel | 0 g |
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