Astelia le Clos Grès de Montpellier

Astelia Le Clos AOP Grès de Montpellier (75cl) 2021

49,00€

Notes de dégustation

  • Couleur : reflets rubis foncé.
  • Nez : arômes de cerises noires et de prunes qui se marient parfaitement avec les notes de vanille et de garrigue.
  • Bouche : structure puissante et chaleureuse, avec une touche de fraîcheur Sa bouche dense et volumineuse révèle des tanins souples et une finale longue et savoureuse.
  • Accord mets et vins : idéalement servi à 16°C avec des viandes rouges grillées, un Osso Bucco ou un carré d’agneau au miel.
  • Garde : 10 ans dans des conditions de garde optimale.

Remise sur quantité

UGS : PASL0011|21|CT6 Catégories : , , ,

Description

Cépages 

  • Syrah, Carignan, Grenache
  • Appellation : AOP Languedoc Grés de Montpellier – vin bio

Caractéristiques du vignoble

  • Sol : argilo-calcaire graveleux
  • Age des vignes : 35 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 5200 pieds/ha
  • Vendanges : manuelle
  • Rendement moyen : 45 hl/ha
  • Altitude : 80-120 mètres
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14.5 %
  • Sucre résiduel : 1.5 g/l
  • Acidité totale : 3.1 g/l
  • pH : 3.75

Vinification

Vinification naturelle et traditionnelle. La température est abaissée à 18°C afin de favoriser un démarrage progressif de la fermentation et renforcer la puissance aromatique du vin. En fin de fermentation, elle est augmentée à 26/28°C. Nous effectuons ensuite des remontages quotidiens afin de favoriser l’extraction de la couleur et des tanins. Il s’ensuit une macération de 15 à 21 jours.

Elevage : 18 mois en fûts de chêne français. L’assemblage est réalisé 2 mois avant la mise en bouteille.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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