Description
Cépages :
- Grenache Gris, Grenache Noir, Pinot Gris, Caladoc, Cinsault
- Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le Vignoble :
- Sol: argilo-calcaire, graveleux
- Âge des vignes: 25 ans
- Taille: Cordon de Royat
- Densité de plantation: 4400 pieds/ha
- Vendanges: mécaniques, la nuit
- Rendement moyen: 60hl/ha
- Altitude: 80 – 180 m
- Climat: Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool: 12,5% Bouche:
- Sucre résiduel: 2 g/l
- Acidité totale: 3,5 g/l
- pH: 3,4
Vinification
Chaque cépage est vinifié séparément. éraflage, pressurage direct (pneumatique). Fermentation pendant 3 semaines à 16°C (maximum) avec des levures sélectionnées.
Le vin est élevé sur lies avec bâtonnages réguliers pendant 40 jours dans des cuves ciment.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxyméthylcellulose, Mise en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1,1 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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