Arrogant Frog Réserve (75cl) 2019

8,00

Notes de Dégustation :

  • Couleur : Rubis intense aux reflets grenat
  • Nez : complexe aux arômes de mûres, de violettes, et légèrement fumé.
  • Bouche : bien équilibrée, opulente et souple, avec des tanins soyeux. Un vin de caractère, structuré et enrobé par le fruit. Finale sur des notes subtilement toastées.
  • Accords mets et vins : Servir à 16/17°C avec viandes rouges grillées, gibiers, osso bucco et certains fromages.
  • Garde : entre 5 et 10 ans selon le millésime.

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UGS : P_FROGRESGSMCRD618 Catégories : ,

Description

Cépages :

  • Syrah 45%, Grenache 30%, Mourvèdre 25%
  • Appellation : AOP Limoux

 

Le Vignoble :

  • Sol : argilo-calcaire pour la Grenache et Syrah, calcaire et graveleux pour le Mourvèdre
  • Age des vignes : 13-18 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Vendanges : mécaniques, de nuit
  • Rendement moyen : 44 hl/ha
  • Altitude : 80-110 mètres
  • Climat : méditerranéen avec influences océaniques

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14 %
  • Sucre résiduel : 4,8 g/l
  • Acidité totale : 3,1 g/l
  • pH : 3,7

Vinification

Après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et éraflage ; vinification traditionnelle et séparée pour chaque cépage avant assemblage. Fermentation en cuves inox à 24-28°C max avec levures sélectionnées. Le processus de vinification est adapté pour préserver un maximum de fruits et de souplesse dans le vin. Macération post fermentaire pour les 3 cépages avec remontages quotidiens.

Elevage : 60% du vin est élevé en cuve inox et 40 % en fût de chêne américain et français pendant 4 mois avant mise en bouteille.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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