Vinus Cabernet Merlot Bio (75cl) 2019

7,50

Notes de Dégustation :

  • Robe: Rouge grenat aux reflets violacés.
  • Nez: Complexe avec des notes de prune et de framboise évoluant vers des arômes d’épices douces.
  • Bouche: Fruitée, ronde et souple, bien équilibrée. Notes de bourgeon de cassis, myrtille et quelques notes de cacao torréfiées.
  • Accords mets et vin: Servir à 15/16 ° C avec des côtelettes d’agneau grillées, des cuisses de poulet au barbecue ou encore un magret de canard poêlé.

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UGS : P_VINUCABMORCRD619 Catégories : , ,

Description

Cépages :

Cabernet Sauvignon 55 %, Merlot 45%,
Pays d’Oc – Vin Bio

 

Le Vignoble :

  • Type de Sols : Argilo-calcaire avec graviers.
  • Age des vignes : 12 à 25 ans
  • Taille : Guyot Double
  • Densité de plantation : 4600 pieds/ha.
  • Vendanges : Mécanique la nuit.
  • Rendement moyen : 70hl/Ha.
  • Altitude : 60 à 150 m.
  • Climat : Méditerranéen avec influence océanique.

 

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 13.5 %
  • Sucre: 2,5 g/l
  • Acidité Totale: 3 g/l
  • pH: 3,75

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, macération préfermentaire courte sous températures contrôlées. Fermentation pendant 10 à 15 jours, sous température contrôlée avec des levures sélectionnées. Pressurage pneumatique (pressoir Bucher). Nous n’utilisons que le jus de goutte et la première presse, afin d’obtenir un maximum d’expression de fruit et d’arômes tout en respectant un processus naturel pour obtenir un vin structuré et souple à la fois. L’assemblage a lieu au mois de novembre, le vin est alors élevé en cuves ciment pendant 4 mois avant d’être mis en bouteilles.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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