Description
Cépages :
- Cabernet Sauvignon, Syrah
- Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Caractéristiques du vignoble
- Type de sol: Argilo-calcaire, calcaire parsemé de fossiles Age des vignes : entre 20 à 25 ans.
- Taille : Cordon de Royat et Guyot simple
- Vendanges : Mécaniques et manuelles en partie.
- Rendement moyen : 50 hl/ha
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha Altitude : 80-110m
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 14%
- Sucre : 1.5 g/l
- Acidité totale : 3,2 g/l
- pH: 3,7
Vinification
Egrappage, chaque cépage est vinifié séparément, macération de 10 à 30 jours sous température contrôlée (28°C max). Fermentation malolactique partielle, en barriques. L’assemblage final est élevé en barriques pendant 7 mois (80% chêne américain, 20% chêne français).
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Avis
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