Description
Cépages
- Mourvèdre, Syrah
- Appellation : IGP Pays d’Oc
- Issu de l’agriculture biologique
Le vignoble
- Terroir : argilo-calcaire graveleux
- Vignoble : 15-25 ans
- Taille : Cordon Simple
- Densité de plantation : 4400 plants/hectare
- Vendanges : mécaniques, la nuit
- Rendement moyen : 45hl/ha
- Altitude : 60-150 m
- Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 12,5 %
- Sucre résiduel : 2,5 g/l
- Acidité totale : 3,45 g/l
- pH : 3,42
Vinification
Chaque cépage est vinifié séparément. La vendange est égrappée puis pressée. Nous utilisons uniquement le jus de goutte. Fermentation pendant 3 semaines à 16°C.
Elevage : sur lies avec batonnage pendant 40 jours en cuves neuves inox ou ciment. Nous gardons un maximum de fruit et de concentration grâce à des soutirages réguliers. Mise en bouteille à partir de février pour préserver les arômes.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxymethylcellulose, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Avis
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