Description
Cépages
Grenache, Colombard, Viognier, Chardonnay, Chenin
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée – Vin biologique
Caractéristiques du vignoble
- Terroir : Argilo-calcaire avec graviers
- Vignoble : 14 et 27 ans
- Taille : Guyot Double
- Densité de plantation : 4400 plants/hectare
- Vendanges : Mécaniques, la nuit
- Rendement moyen : 55hl/ha
- Altitude : 60-150 m
- Climat : Méditerranéen
Caractéristique du vin
- Alcool: 13 %
- Sucre: 2 g/l
- Acidité totale : 3,60 g/l
- pH: 3,40
Vignification
Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, pressurage pneumatique (pressoir Bucher) à basse température. Fermentation pendant 3 semaines à 18°C maximum. Nous n’utilisons que le jus de goutte et la première presse, afin d’obtenir un maximum d’expression de fruit et d’arômes tout en respectant un processus naturel pour obtenir un vin structuré et souple à la fois.
Elevage : En cuves ciment pendant 3 mois
| Ingrédients | Déclaration nutritionnelle | ||
| Raisins, Conservateurs et antioxydants : Sulfites, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Énergie : 328 kJ / 79 kcal ; Matières grasses : 0 g ; dont acides gras saturés : 0 g ; Glucides : 0,9 g ; dont sucres : 0,2 g ; Protéines : 0 g ; Sel : 0 g |
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